oxycat щас прям поеду "домой"...после прочтения...
я после кухни восточной...дома месяцами есть нормально не могу...все не то...
девочки пробовала любимейшую басбусу....по всем имеющимся рецептам здесь печь....не такая ...позвонила египтянке подруге в Маср...она говорит надо без муки...просто манку...я засомневалась...а как же без муки "схватится"...
и моя любимая фасолька (таамия) с овощами не получается как там...((((((...поделитесь кто-нибудь...может готовили...

Отредактировано laila (2011-02-13 03:56:31)

По поводу перца чили, я не знала! Мой МЧ этим не увлекается))) Лимоны ... да ... везде и всюду)))) Решила я сварить сырный супчик. Сварила ... потом чуть со стула не упала, когда увидела что он собирается приправить его лимоном   Вовремя остановила и все популярно объяснила))) Я кстати таких лимонов у нас не видела, может конечно стоит хорошо поискать! Но по приезду очень не хватало мне их)))

Может быть! Но у нас просто он был из зелени какой-то, без морепродуктов! Возможно они их по разному готовят! Но вкус конечно у него очень специфический))

Египтяне многие блюда поливают соком лимона, особенно рыбу и морепродукты, в супы тоже добавляют, в соусы, в фуль...
"Зеленый суп", который вы ели с "вермишелевым рисом", скорее всего молохея, его часто так и едят - многие вообще на рис льют и с лепешками наворачивают. Подают практически во всех ресторанах. В супермаркетах продают замороженную молохею (мелко нарезанную траву), дома приготовить легко, ну а самая вкусная из свежей, конечно. Мне самой молохея не очень нравится, поэтому я даже и не знаю, как ее готовить, да и в России вам ее не найти наверное, а если будете здесь жить - родня научит ))

А еще хочу порекомендовать кулинарный форум с обилием арабских блюд, я там многое подчерпнула в своё время:
http://www.good-cook.ru/forum/topic4866.html

Отредактировано faraola (2011-03-02 01:17:38)

Да на здоровье, девочки    - рада, что ссылка пригодилась, я сама в своё время "мониторила" интернет в поисках арабских блюд, вот такой сайт-помощник и нашла. Готовьте в удовольствие, удивляйте своих родных и своих египетских мужчин Если что-то попробуете приготовить - расскажите обязательно!!!

как интереснооооо , как здоровоооо ! как раз собиралась блинов попечь  мммммммм ))) спасибо за рецепт faraola

В Хургаде купила селедку. Думала сварю картошечку и как дома нарежу селедоку, покрашу лучек и маслом залью. пока вешала белье, захожу домой, а мой дорогой и любимый решил помочь мне с обедом. мелко мелко нарезал селедку (как пюре), таким же образом свежий помидор, все перемишал и лимонным соком заправил ))))))))))))))))))))) вот и покушала я селедку по русски. кушали это чудо с лепешками. нормально, но для меня это странно. а когда я сказала как мы едим, он ответил что в Египте тоже едят селедку нарезанную кусочками с луком и маслом, но так вкуснее.

Аиш балади

Египетские лепешки.
Рецепт достаточно простой, но есть свои особенности. Провозилась долго, но зато результат порадовал.

Ингредиенты:

450 г муки (2, 5 стакана. Но может уйти чуть больше или меньше)
50-80 г муки для раскатывания лепешек
0,5 стакана теплой воды
1 ч.л. сухих дрожей (7 г сухих или 25 г свежих) + 1/4 стакана теплой воды
3 ст.л. отрубей
1/2 ч.л. соли

Приготовление:

Дрожжи развести в 1/4 стакана теплой воды и оставить до образования "шапочки".
Смешать муку, отуби, соль, добавить дрожжи и постепенно добавлять воду.
Тесто должно быть немного липким.
Поставить тесто в теплое место примерно на 1 ч. Тесто должно увеличиться раза в два.
Обмять
тесто и разделить на 16 равных частей. Сформировать шарики. Положить их
на поверхность обсыпанную мукой и оставить минут на 30-40. Шарики
должны увеличиться раза в два.

Раскатать лепешки (поверхность и скалку обильно смазать мукой, так как тесто липкое тяжело раскатывать).
Оставить лепешки минут на 30-40 "подойти". Часть лепешек я сразу выложила на противень подходить.
Выкладывать лепешки на противень лопаточкой, очень аккуратно, чтобы их не примять.
Разогреть духовку до 280 С. Если есть верхний огонь, желательно включить и его. Духовка должна быть очень горячей.
Ставим
лепешки в духовку минут на 5-7. Лепешки начинают надуваться. К
сожалению, не все мои лепешки надулись, так как температура в духовке
не равномерно распеределяется.
Обычно этот хлеб пекут в печи. Но у меня он получился и в обычных условиях, чему я безумно рада.

Приятного аппетита!

P.S.( этот рецепт нашла на каком то сайте, сама еще не готовила. но обязательно хочу приготовить. так что просто делюсь информацией) не судите строго )))

Отредактировано NataliKoKo (2011-08-22 20:35:06)

Девочки подскажите название ии рецепт блюда , пробовала в Египте. Туда входят ри , горох и вермишель одновременно. И если можно расскажите какие самые традиционные блюда в Египте.

Девочки, напишите пожалуйста подробный рецепт фатты! Блин, очень люблю и сама хочу научиться его готовить! Мое примерное знание не позволяет мне рискнуть и попробовать сделать) Буду очень признательна) [взломанный сайт]   [взломанный сайт]