Anastasiya S., ясно! Рис с лапшой видела в ресторане. Но есть побоялась, т.к. лапша была коричневая. Теперь поняла, что она обжаренная =)))

Девочки.наконец я дошла до этой темы! После последней поездки хочу подулиться впечатлениями о кухне...

Во-первых, это хлеб. Я и не думала, что все они едят в прикуску с лепешками, вернее лепешки используют в качестве ложек ( [взломанный сайт]  . Но лепешки лепешкам- рознь. ..То что вы можете купить на рынке или в магазине - не то!!Надо попробовать то, что пекут местные женщины!!!Ум отъешь! А запах свеже испеченных лепешек - просто за дшу берет. Я конечно хлеб не ем исключительно из соображений красоты фигуры (только). Но там я еле все с лепешками...Теперь я понимаю, почему женщины в Египте в основном полные...

Во-вторых, суп. Я ела очень вкусный супчик очень маслянистый, острый, с морепродуктами (креветками, кальмарами и т.д) с большим количеством зелени...ОЧЧЧЧЧЕНЬ ВКУСНО! А если в этот супчик "макнуть" свежей лепешечки...ум , девочки, я до сих пор ощущаю необыкновенный вкус.

В-терьих, цыплята. Они каждый день едят курицу, приготовленную в каких-то специях. Мне не очень. Когда я готовила курицу без специй за исключением черного перца и соли, МЧ говорил, что это вкуснее, чем со специями (привирает наверное, но все может быть).

В-четвертых, это рис с вермишелькой. Девочки. Когда нам это предложили я испугалась сочетания и реакции желудка. Но было так вкусно, просто прелесть что такое!

В-пятых, это овощи во фритюре с какой-то посыпкой, мне тоже пришлись по-сердцу.

Вобщем, кухня мне очень понравиласб.

А, еще забыла про фасоль. Тушеная фасоль просто с луком и овощами, тоже рекомендую.

Отредактировано oxycat (2011-02-13 00:09:47)

Меня еще очень удивляло то, что они в суп выдавливают сок ллимона (только маленького, похожего на лайм, но не лайм [взломанный сайт]  ). Тоже никогда бы не подумала что это может быть очень вкусно, особенно с супом из морепродуктов!
По поводу риса с вермишелью мы уже писали и тут даже есть рецепт! Довольно простое блюдо, но и правда невероятно вкусное! К такой вермишели мы брали "зеленый суп" ... не могу сказать из чего он, но очень интересное блюдо!!
Эх ... вкусно, не поспоришь!

По поводу перца чили, я не знала! Мой МЧ этим не увлекается))) Лимоны ... да ... везде и всюду)))) Решила я сварить сырный супчик. Сварила ... потом чуть со стула не упала, когда увидела что он собирается приправить его лимоном   Вовремя остановила и все популярно объяснила))) Я кстати таких лимонов у нас не видела, может конечно стоит хорошо поискать! Но по приезду очень не хватало мне их)))

Может быть! Но у нас просто он был из зелени какой-то, без морепродуктов! Возможно они их по разному готовят! Но вкус конечно у него очень специфический))

Египтяне многие блюда поливают соком лимона, особенно рыбу и морепродукты, в супы тоже добавляют, в соусы, в фуль...
"Зеленый суп", который вы ели с "вермишелевым рисом", скорее всего молохея, его часто так и едят - многие вообще на рис льют и с лепешками наворачивают. Подают практически во всех ресторанах. В супермаркетах продают замороженную молохею (мелко нарезанную траву), дома приготовить легко, ну а самая вкусная из свежей, конечно. Мне самой молохея не очень нравится, поэтому я даже и не знаю, как ее готовить, да и в России вам ее не найти наверное, а если будете здесь жить - родня научит ))

А еще хочу порекомендовать кулинарный форум с обилием арабских блюд, я там многое подчерпнула в своё время:
http://www.good-cook.ru/forum/topic4866.html

Отредактировано faraola (2011-03-02 01:17:38)

нет предела моей благодарности!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!....я столько много рецептов нашла, которые давно искала.......осталось найти время на готовку ...наверное можно "вместо сна" .......мильон щукр йа faraola!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

В месяц Рамадан в Египте, как и в других арабских странах, готовятся особенные кушанья. Я наткнулась на сайт, где можно найти практически все рецепты как классических, так и специальных блюд для Рамадана, с описанием и фото, некоторые даже с процессом приготовления ( YouTube) Половина блога на арабском, половина - на английском, написано очень понятно:

http://mimicooks.com/

И вот такой для вас видео-рецепт арабской сладости АТАИФ, которую готовят в Рамадан, можете попробовать приготовить и дома, продукты все доступные!

Вообще, на YouTube полно видео-рецептов восточной кухни, и именно египетской, всё наглядно, так что дерзайте!

Отредактировано faraola (2011-08-07 01:24:27)

Девочки, нашла книгу арабской кухни в электронном виде, только она на английском, все страницы кликабельны, можно увеличивать, с подробными рецептами, картинками и описанием Книга рецептов арабской кухни, готовьте с удовольствием!

В Хургаде купила селедку. Думала сварю картошечку и как дома нарежу селедоку, покрашу лучек и маслом залью. пока вешала белье, захожу домой, а мой дорогой и любимый решил помочь мне с обедом. мелко мелко нарезал селедку (как пюре), таким же образом свежий помидор, все перемишал и лимонным соком заправил ))))))))))))))))))))) вот и покушала я селедку по русски. кушали это чудо с лепешками. нормально, но для меня это странно. а когда я сказала как мы едим, он ответил что в Египте тоже едят селедку нарезанную кусочками с луком и маслом, но так вкуснее.